“彭記水滸耗兒魚(yú)”是成都香鍋依然餐飲文化有限公司于2006年9月創(chuàng)立的子品牌，于2014年由成都炊餐飲管理有限公司全國(guó)運(yùn)營(yíng)管理。是集經(jīng)營(yíng)耗兒魚(yú)湯鍋餐飲、品牌連鎖及調(diào)味品生產(chǎn)為一體的大型餐飲連鎖企業(yè)。歷經(jīng)8年時(shí)間，現(xiàn)已發(fā)展成擁有八家直營(yíng)店、六十多家連鎖店、一個(gè)原料配送基地及技術(shù)研發(fā)中心的大型餐飲連鎖企業(yè)。企業(yè)店面對(duì)聯(lián)：“梁山好漢重現(xiàn)江湖，草莽食譜精心烹制”。制作出的耗兒魚(yú)特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、嫩”。其美味贏得了全國(guó)顧客的好評(píng)。原汁原味的特色水滸氛圍和服務(wù)讓客人感受穿越時(shí)空的美味。企業(yè)致力于塑造以水泊梁山文化為主題的特色餐廳。打造耗兒魚(yú)加工制作全國(guó)排名靠前品牌。彭記水滸耗兒魚(yú)品牌主打的紅油耗兒魚(yú)，鍋里的油湯淹沒(méi)所有的耗兒魚(yú)，魚(yú)兒個(gè)大，肉質(zhì)新鮮滑嫩，肉多刺少。泡椒耗兒魚(yú)、酸菜耗兒魚(yú)也是很受顧客的喜愛(ài)，可根據(jù)個(gè)人口味喜好選擇。彭記水滸耗兒魚(yú)來(lái)做火鍋食材涮著吃，不論是深海魚(yú)還是淡水魚(yú)，通常不是片成魚(yú)片，就是打成魚(yú)丸，耗兒魚(yú)整著下鍋涮的吃法當(dāng)是與眾不同。
耗兒魚(yú)肝大，可制魚(yú)肝油，這是一種富含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對(duì)于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種合格的營(yíng)養(yǎng)食品。耗兒魚(yú)也就是老陜說(shuō)的馬面魚(yú)，個(gè)頭大小不一，叫法也就不同，彭記水滸耗兒魚(yú)是一個(gè)吃耗兒魚(yú)的美食品牌。
彭記水滸耗兒魚(yú)擁有麻辣紅油鍋底和酸菜清湯鍋底不同口味的鍋底，除了有好吃的耗兒魚(yú)之外，還有很多地道的特色菜，"黃猴"口感香辣脆爽，鮮辣不錯(cuò)的"剁椒兔"，不同于普通鹵味兒的"香辣兔頭"，取其筍尖精華的"涼拌筍干"則是必點(diǎn)的涼菜，每一道菜品的口感體驗(yàn)，讓顧客流連忘返。
