餐飲行業(yè)一直以來都是一個(gè)低難度的行業(yè)，這也是許多創(chuàng)業(yè)者選擇進(jìn)入餐飲行業(yè)的原因之一，但是想要成功開店，并且賺取高收銀就需要學(xué)習(xí)許多的餐飲知識(shí)，畢竟有市場，競爭就在所難免。所以，重慶火鍋連鎖店加盟，如何去賺取更多的收銀就很重要，火鍋十大品牌【重慶劉家佳碼頭老火鍋】為你解析如何才能更好地提高店面收銀。

一、菜品價(jià)格影響收銀，但不是決定收銀的根本

火鍋加盟店收銀由多方面的因素所決定，除菜品價(jià)格外還包含其他的成本。雖然菜品的價(jià)格影響著收銀，但并不是決定收銀。比如說顧客點(diǎn)餐的數(shù)量，菜品被顧客點(diǎn)的頻率等等，所以我們想要提升收銀，不能單單菜品價(jià)格上著手，還需要調(diào)整其他因素。

二、切忌經(jīng)常爭取降低成本多銷

在其他行業(yè)中，打折、促銷是商家經(jīng)常采取的一個(gè)營銷手段。但是，在餐飲行業(yè)中非常忌諱這個(gè)手段，其原因就是在采用這個(gè)手段的時(shí)候，顧讓顧客會(huì)增加，但是單品收銀也就隨之降低，而人工成本并沒有發(fā)生變化，這就使得“人工成本收銀率”降低，導(dǎo)致總收銀沒有明顯的提升。

三、收銀不等于毛收銀

許多火鍋店老板對(duì)毛收銀和收銀的定義不夠清晰，甚至認(rèn)為毛收銀就等同于收銀，導(dǎo)致他們?cè)谡{(diào)整菜品成本時(shí)出現(xiàn)問題。毛收銀=菜品售價(jià)-菜品原料，收銀=毛收銀-人工、房租、水電煤氣等其他費(fèi)用。所以我們?cè)谟?jì)算菜品成本的時(shí)候一定要考慮全面，將收銀與毛收銀區(qū)分明確。

四、合理的經(jīng)營是高收銀的基礎(chǔ)

俗話說“下層基礎(chǔ)，決定上層建筑”，想要能賺取更多的收銀，合理的經(jīng)營就必不可少，切忌不能急功近利，以至于做一些違背餐飲原則的事情，認(rèn)真去對(duì)待自己賣出去的每一鍋火鍋，口碑自然會(huì)積攢上來，顧客就會(huì)經(jīng)常前來買你的帳。

重慶火鍋加盟看似簡單，其實(shí)其中的門道并不少，多學(xué)習(xí)才能在這行業(yè)中更好的生存下去。雖然餐飲行業(yè)中并不存在一夜致富這一說法，但是一個(gè)實(shí)力的品牌與合格的口碑，你就注定有前景，重慶劉家佳碼頭老火鍋?zhàn)鳛橹貞c十大火鍋品牌就擁有這樣的實(shí)力與口碑。