進(jìn)入三伏天了，這是一年中廚師比較受煎熬的日子，特以此文獻(xiàn)給在后廚高溫中辛苦工作的廚師。

從26℃到56℃，廚師的淚！

自遠(yuǎn)古人類(lèi)發(fā)明了火，

人類(lèi)便從荒蠻走向文明。

人類(lèi)開(kāi)始每日與與火為伍。

在蕓蕓眾生中，

有一種人，有一種職業(yè)，

終生與和火為伴，

那就是廚師，

他們以火為生，

與高溫相伴，

在與火中創(chuàng)造藝術(shù)，創(chuàng)造美食。

26℃

在科學(xué)家的眼中，

是使人體感舒適的溫度。

人們的激情迸發(fā)，

想擁抱世界，

想大聲吶喊，

生活真美好！

26℃

在詩(shī)人的眼中，

是一種仙境，

與火成為他們創(chuàng)造的靈感，

是一種境界，一種歷練！

26℃

在廚師的眼中，

是味蕾敏感的時(shí)刻，

是迸發(fā)烹飪藝術(shù)靈感的溫度，

是創(chuàng)意美妙菜品的奇妙。

36℃

灶前的廚師已汗流浹背；

食客早已打開(kāi)空調(diào)，享受清涼，

但我們廚師，只能堅(jiān)守在廚房，

并不斷地給爐灶加溫加熱，

因?yàn)闆](méi)有高溫哪能烹熟美食？

沒(méi)有高溫哪能讓食物分子變性，

激發(fā)出芳香？

46℃

人們的血管在奔張，

心跳在加速，

已達(dá)到禁止室外作業(yè)的高溫極限。

但我們廚師似乎例外，

爐前烘烤已頭眩目脹；

我們揮汗如雨，

我們的體液已全部蒸發(fā)，

我們的腎已沒(méi)有了尿液！

但我們沒(méi)有退縮，

也無(wú)法退縮，

我們只能堅(jiān)守，忍受高溫與熾熱。

46℃

是考驗(yàn)廚師職業(yè)道德的溫度，

我們的心態(tài)，

如同爐中的熊熊烈火，已經(jīng)焦灼，

如在烈日炎炎的沙漠中艱難地跋涉！

我們明知這會(huì)損害我們的健康，

高溫會(huì)燒壞我們的大腦，

損壞我們的腎臟，

反應(yīng)的遲鈍，

已泯滅了太多的創(chuàng)意與靈感。

但我們廚師只能堅(jiān)守，

沒(méi)有退路，

因?yàn)轭櫩驮诘却?/span>

家人在守望。

56℃

已是一種生理極限，

但后廚沒(méi)有停工，

餐廳爆滿(mǎn)，

菜單象雪花飛進(jìn)后廚，

爐前溫度仍在急升！

56℃！這是很多職業(yè)停止工作的溫度，

但很可悲，后廚卻是例外。

高溫伴著爆鍋聲和沖天的火光，

仿佛大地在顫抖，

空氣在燃燒，

我們?nèi)匀幌髨?jiān)守在戰(zhàn)壕的士兵，

沒(méi)有退縮，

也無(wú)法退逃。

因?yàn)槲覀冞x擇了這個(gè)職業(yè)，

我們需要養(yǎng)家糊口，

淚水與汗水早已融為一體，

苦和累只能化作辛酸的淚，

還不能讓親朋好友看見(jiàn)，

只能往肚里咽！

56℃

并不是廚房的極限溫度，

我們?nèi)淌艿暮沃?6℃高溫，

60℃+ 也是常態(tài)！

我們的肌膚被烤灼！

我們的肺被燒蝕！

還有與高溫相伴的高濕，

那是比高溫更難忍受的一種折磨，

還有與高溫相伴的揮發(fā)性有害氣體，

在侵蝕我們的肌體，

在透支我們的生命！

但我們沒(méi)有退路，

我們選擇了廚師，

就只能終生與高溫相伴。

我們沒(méi)有那么高尚，

侈談什么“甘為天下人烹飪”，

我們甘愿忍受高溫，

只是為了家人，為了生計(jì)，

為了自己，

我們無(wú)怨無(wú)悔。

高溫下，

我們只希望家人能理解我，

也希望老板能理解我，

我們?yōu)轭櫩蛣?chuàng)造美食，

為企業(yè)創(chuàng)造收銀，

我們沒(méi)有什么奢求，

只期望我們的工作環(huán)境能改善一點(diǎn)，

工資和高溫福利能更多一點(diǎn)。

那樣，世界將變得更美好，

廚師才活得更有尊嚴(yán)和體面！

那時(shí)，我們廚師也會(huì)流淚，

不是薰火烤的淚，

也不是辛酸的淚，

將是一種幸福與滿(mǎn)足的淚！