目前重慶火鍋行業(yè)形勢(shì)一片大好，憑借重慶經(jīng)濟(jì)飛速的發(fā)展，重慶火鍋也在全國(guó)掀起了一股浪潮，這也吸引了眾多創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域，重慶特色火鍋店加盟成為了時(shí)下的熱門創(chuàng)業(yè)加盟項(xiàng)目。然而開店并不是那么容易，如何開起一家有特色的火鍋店呢？下面就由擁有豐富市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的重慶十七門老火鍋為大家解答。

開創(chuàng)獨(dú)特口味湯頭

以基本的原味湯頭為基礎(chǔ)，盡可能地尋找各種適合的原物料融合其中，不斷嘗試創(chuàng)造出新口味湯頭，拉開與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手間的差距。因?yàn)榭谖妒菦Q定回頭客為關(guān)鍵的因素，而決定口味的則是湯頭。

找特色食材

在了解現(xiàn)有全部湯頭特性的前提之下，尋找并引進(jìn)適合這些湯頭的特色性食材，創(chuàng)造同業(yè)間沒有的差異化。食材不好，再好的湯頭也是白搭，所以，選材也是非常關(guān)鍵的。

為淡季規(guī)劃靈活的營(yíng)銷策略

火鍋的旺季在冬、夏二季，淡季則在3、4、6、9月的季節(jié)交替時(shí)期。只要能在淡季時(shí)規(guī)劃出有趣的營(yíng)銷活動(dòng)，將商品包裝成能吸引所有人目光的目標(biāo)，不但能延續(xù)旺季時(shí)的營(yíng)運(yùn)佳績(jī)，更在淡季時(shí)超前同業(yè)一大步。

還有一個(gè)建議就是，在7月份，就要提前做好年底的店鋪規(guī)劃，這樣才能做到有備無患，真正做到多方面的考慮。

完善的服務(wù)

火鍋業(yè)服務(wù)過程比一般餐店多出1至2倍的時(shí)間，這就決定了，做火鍋生意，需要在服務(wù)上花費(fèi)更多的精力和時(shí)間，讓顧客挑不出任何毛病，完善的服務(wù)尤其重要。

對(duì)于大多數(shù)人來說，做到以上幾點(diǎn)還是有難度的，重慶十七門老火鍋，有著自己制造的湯底，食材選料都是經(jīng)過精心挑選，出品有扶持，加盟后全程扶持，是不可錯(cuò)過的重慶特色火鍋店加盟品牌。