餐飲市場規(guī)模超過4萬億，在各個加盟行業(yè)中增幅極快，遠遠超過其他行業(yè)，餐飲市場加盟早已成為熱門。餐飲市場非常龐大，各個品類以千萬計數(shù)，在餐飲行業(yè)所有主品類中，火鍋行業(yè)以13.7%25市場占有率成為加盟商關(guān)注焦點。說火鍋，從來就繞不開重慶火鍋，所以要加盟火鍋行業(yè)，當然就得選重慶火鍋加盟。

重慶火鍋加盟哪家好？火鍋加盟店哪個品牌好？重慶十七門老火鍋精研重慶火鍋行業(yè)30余年，管理運營模式科學成熟，對重慶火鍋加盟店各個細節(jié)都已形成具體科學流程。加盟商只需要以標準模式為框架，輔以十七門經(jīng)理市場分析與指導，就能輕松運營重慶火鍋加盟店。

以菜單為例。菜單消費者能讓直觀了解重慶火鍋加盟店風格、產(chǎn)品、價格。加盟店能否吸引到消費者，能獲取多少收銀，都在這簡簡單單一張紙上。因此，在制作菜單時，有很多細節(jié)需要注意。

首先，菜單風格。菜單風格需要與加盟店裝修一致，體現(xiàn)同一理念，這樣能塑造出品牌價值，提高品牌價值感、品質(zhì)感。重慶十七門老火鍋各個加盟店一般是由總部設(shè)計，結(jié)合當?shù)貙徝榔茫砸曈X盛宴為中心，設(shè)計新穎大方菜單排版風格。

菜單定價，定價決定你每一道菜毛收銀。重慶火鍋加盟店成本包括菜品原材料、人工、租金、日常物品消耗維修、水電氣消耗等，不同地區(qū)，消費市場不同，這些成本可能相差很大。但這些成本在一定時間內(nèi)是固定的。因此，只有提高/增加毛收銀，才能將純收銀提高。

重慶十七門老火鍋當?shù)厥袌龇治?，計算出加盟店各項成本，預估出達到怎樣純收銀，才能獲得預期。再提高，或降低菜單定價，增減毛收銀，提高/增加該重慶火鍋加盟店既能在當?shù)叵M水平線上，又能獲得預期。

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