2012-12-16 14:36

選址調(diào)查的要點(diǎn)包括人口數(shù)、職業(yè)、年齡層次調(diào)查，該商店基本設(shè)施及競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查，該商店周圍消費(fèi)習(xí)性、生活習(xí)慣調(diào)查、流動(dòng)人口調(diào)查、商圈未來(lái)發(fā)展調(diào)查等幾個(gè)方面。

2012-11-16 09:02

　　俗話說(shuō)：人要衣裝，佛要金妝。店鋪也和人一樣，有一個(gè)形象問(wèn)題；人的形象是人的外表和內(nèi)在精神的體現(xiàn)，店鋪的形象則是店鋪經(jīng)營(yíng)品位和實(shí)力的象征，能對(duì)顧客在心理上產(chǎn)生巨大的影響。 　　對(duì)于一個(gè)新開(kāi)業(yè)的店鋪來(lái)說(shuō)，開(kāi)店者所面對(duì)的顧客全部是新顧客。如何吸引他們上門，離不開(kāi)一個(gè)美觀大方的外表。然而店鋪的形象設(shè)計(jì)是一個(gè)比較復(fù)雜的問(wèn)題，涉及美學(xué)、心理學(xué)、光學(xué)、聲學(xué)等多門學(xué)科的知識(shí)。 　　一個(gè)店鋪要想在顧客心中留下好印象并吸引顧客的注意力，從而促進(jìn)顧客登門的欲望，就不能不重視形象設(shè)計(jì)。

2012-12-12 09:03

　　“湯包”創(chuàng)建于1995年，于1998年注冊(cè)成立西安湯包餐飲有限責(zé)任公司，下轄西安十六家連鎖店、一個(gè)配送中心，分公司遍布咸陽(yáng)、寶雞、深圳等地。經(jīng)營(yíng)品種以各色湯包為主，輔之黃桂粥、各種特色涼熱菜、蒸碗等共八大類一百多個(gè)品種。2002年“湯包”被陜西省工商行政管理局認(rèn)定為“陜西省有名商標(biāo)”。 　　1991年，19歲的張安新來(lái)到西安一家回民湯包店打工，在廚房工作。這是一家回民私人開(kāi)設(shè)的小吃店，地方不大，但賓客滿座。他想：這小小的湯包老少皆宜，南北方人都能接受，這種陜西風(fēng)味小吃應(yīng)該從作坊式的小店走出去，向全國(guó)推廣。有了這個(gè)想法后，他在工作中處處留心，掌握了傳統(tǒng)的湯包工藝方法。之后他經(jīng)過(guò)反復(fù)的嘗試，覺(jué)得湯包可以有更多的變化，于是自己試驗(yàn)了海鮮、雞肉、蝦肉、鴨肉餡的湯包，為了使湯包更有營(yíng)養(yǎng)更美味，他還試著在肉湯中加人中藥材來(lái)調(diào)和油膩的感覺(jué)。 　　在舅舅的支持下，他考察了地段，1995年在韓森寨開(kāi)了一個(gè)試驗(yàn)的小店。沒(méi)有想到，這個(gè)小店使他挖到了優(yōu)先桶金。 　　來(lái)店光臨的人吃了之后，都贊不絕口，湯包店逐漸遠(yuǎn)近聞名。有了人氣，他覺(jué)得需要一個(gè)響亮的名字來(lái)為他的湯包店命名，他在家排行第六，就叫“湯包”吧。1995年9月26日，“湯包”的招牌掛在了西安當(dāng)時(shí)繁華的地段文藝路上。自此，開(kāi)始了他的創(chuàng)業(yè)之路。 　　把湯包店做成特色餐飲品牌 　　四年之后，他不僅還清了向舅舅借錢開(kāi)店的資金，而且還將文藝路店由一層改成兩層，擴(kuò)大了營(yíng)業(yè)面積。這四年來(lái)，他和員工一起包包子，晚上累了桌子一拼就睡著了，有時(shí)忙得自己都沒(méi)時(shí)間做員工餐，只能叫很便宜的盒飯吃，時(shí)間一久，體重下降到只有48公斤，人家都笑我真的成“小”六了。不過(guò)這幾年的苦也不是白熬的，西安人幾乎人人都知道文藝路的湯包好吃不貴，電視臺(tái)還請(qǐng)他去教大家湯包的吃法。 　　湯包，也就是灌湯包，由回民將湯包發(fā)揚(yáng)光大，牛肉和羊肉是主打的口味，配上香甜的黃桂粥，20世紀(jì)八九十年代在西安是招待外賓和的美味小吃。湯包有湯人人都知道，但是由于吃法不當(dāng)，很容易燙傷嘴。參加完電視臺(tái)節(jié)目錄制后，他想，湯包吃法怎么能變得易記順口？于是他左思右想，為湯包譜了一個(gè)湯包《吃法口訣》：“輕輕夾，慢慢晃，戳破窗，勺接湯，先吃包，再喝湯，既文雅，又排場(chǎng)。”口訣在店內(nèi)和廣播電視媒體上傳播開(kāi)來(lái)?！皽幕本驮谶@個(gè)口訣中開(kāi)始了。 　　他想，他不僅僅是在賣包子，而是把它作為一種事業(yè)來(lái)做，“湯包”這個(gè)名字不能只是一個(gè)湯包店的名字，它要成為一個(gè)陜西特色的餐飲品牌。 　　他在考察了上海、武漢、揚(yáng)州、天津等地的湯包，了解南北方人不同的口味后，推出了自己品牌的系列湯包，滿足了不同年齡顧客的需要。 　　2002年“湯包”先后被認(rèn)定為“陜西省有名商標(biāo)”、“陜西省商業(yè)品牌企業(yè)”?！皽?、“荷香粉蒸肉”、“小六辣子魚(yú)”被認(rèn)定為“陜西名菜”。2004年10月，“小六”被商業(yè)聯(lián)合會(huì)評(píng)定為“商業(yè)品牌企業(yè)”。 　　小吃里的大文章 　　陜西經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)滯后，許多企業(yè)效益不好，職工實(shí)現(xiàn)目標(biāo)減少，人們的消費(fèi)受到經(jīng)濟(jì)因素的制約，決定了人們的消費(fèi)水平呈“棗核形”，中間大，兩頭小，而占絕大比例的消費(fèi)層是大眾百姓，從實(shí)際情況來(lái)看，來(lái)店消費(fèi)的大多是25至60歲的個(gè)人消費(fèi)者。開(kāi)始連鎖店經(jīng)營(yíng)后，他定位于經(jīng)營(yíng)要面向工薪族，要面向大眾百姓。只有踏踏實(shí)實(shí)地為百姓服務(wù)，爭(zhēng)取降低成本多銷，才是時(shí)間久之道。所以炒菜只保留了消費(fèi)者喜愛(ài)的部分品種，湯包和涼菜葷素搭配，風(fēng)味多樣化，價(jià)格則以中低檔為主，一般就餐十幾元就可美餐一頓，親朋好友團(tuán)聚消費(fèi)也僅僅幾十元。因此，各店每到飯口時(shí)，總是生意不錯(cuò)。 　　常言道：眾口難調(diào)。要使湯包適應(yīng)各地人的口味，使南來(lái)北往的人都能接受，的確不是件容易的事。他經(jīng)過(guò)成百上千次的調(diào)制、改進(jìn)，形成了自己獨(dú)特的配料標(biāo)準(zhǔn)。有人認(rèn)為灌湯包子油膩，他就調(diào)整了湯的濃度，有人希望湯包不要太咸，口味宜清淡，他又調(diào)整了用料，使湯包成為適應(yīng)各地人口味的、口感鮮美、咸淡適宜的快餐食品。除保持原有風(fēng)味的湯包外，又推出大肉、雙色、金瓜、野菜、紫菜等各色湯包，深受廣大消費(fèi)者的青睞。 　　湯包雖然是經(jīng)濟(jì)食品，但卻以酒樓、飯店的標(biāo)準(zhǔn)選址、裝修，店內(nèi)的設(shè)施也盡可能地有檔次、適用，如各店都配置了電視、空調(diào)、精致包間、潔凈的洗手間等。店堂內(nèi)干凈衛(wèi)生，環(huán)境雅致，加上服務(wù)員熱情周到的服務(wù)，使你十分鐘內(nèi)即可吃上現(xiàn)包現(xiàn)蒸的可口湯包，難怪顧客贊揚(yáng)說(shuō)：“這里是小吃店的價(jià)格，酒樓的就餐環(huán)境?！?

2012-12-27 10:14

一個(gè)人的形象是他的精神面貌、性格特征等的具體表現(xiàn)，并以此引起他人的思想或感情活動(dòng)。形象就像是一種媒介，存在于人的主體和客觀的環(huán)境之間。每個(gè)人都是自己的形象讓他人認(rèn)識(shí)自己的，而周圍的人也會(huì)這種形象對(duì)我們做出認(rèn)可或不認(rèn)可的判斷?，F(xiàn)如今，形象包裝設(shè)計(jì)已經(jīng)成為現(xiàn)代大學(xué)生就業(yè)的一種新時(shí)尚，開(kāi)個(gè)畢業(yè)生形象包裝設(shè)計(jì)店順應(yīng)了時(shí)代的潮流，必定蘊(yùn)藏有無(wú)限的商機(jī)。

2012-12-30 17:08

買家拿到商品時(shí)起先看到的就是商品的包裝，所以要在包裝上給買家留下一個(gè)十分合格的印象，減少他們挑毛病的機(jī)會(huì)。美觀大方、細(xì)致入微的包裝不但能夠保護(hù)商品安全送達(dá)，而且能夠贏得買家的信任，贏得顧客的好評(píng)。