低熱量養(yǎng)生火鍋 冬季有助于調(diào)節(jié)體脂輕松暖暖瘦
2016-04-18 17:13
低熱量養(yǎng)生火鍋暖暖瘦
醫(yī)生和都表示,ㄧ般市售羊肉爐、姜母鴨湯包塊中隱藏著看不見(jiàn)的油脂及調(diào)味料,再加入各式的貢丸、魚(yú)板等,配上豆腐乳或豆瓣醬為基底的沾醬,就會(huì)額外增加熱量及鹽份攝取,造成身體的負(fù)擔(dān)。因此食用這類補(bǔ)品時(shí),除了注意食物份量控制外,避免選用高油、高鹽食材,才是健康的選擇。
那要如何吃,才能達(dá)到兼顧進(jìn)補(bǔ)及控制熱量的雙重目標(biāo)呢?醫(yī)生提供自制低熱量養(yǎng)生鍋的技巧,供民眾參考。
1.中藥蔬菜做湯底:市售羊肉爐、姜母鴨湯包塊未解凍時(shí),將可見(jiàn)油脂層刮除,并加水或蕃茄、大白菜等蔬菜高湯稀釋,而ㄧ般火鍋也可使用蔬菜高湯及當(dāng)歸、黃耆、枸杞等熬制高湯做湯底。
2.菇類青菜要多吃:配料中增加高麗菜、大白菜、茼蒿等當(dāng)季節(jié)令蔬菜,再搭配海藻、菇蕈類的食材如:海帶、金針菇、香菇等,不僅可以增加食材變化性,還能增加膳食纖維,并增加飽足感。
低熱量養(yǎng)生火鍋暖暖瘦
3.全?根莖多變化:全?根莖類可選用玉米、山藥、南瓜、地瓜、芋頭等纖維質(zhì)較多的食材,取代白飯、白面條、冬粉,但是須注意份量不超過(guò)3份。根莖類蔬菜具有香甜味,加在湯料中烹煮,亦可減少調(diào)味量的使用量。
4.沾醬過(guò)咸要注意:一般火鍋沾醬會(huì)用沙茶醬做調(diào)味,甚至添加蛋黃及花生粉來(lái)增加沾醬風(fēng)味,但這些都是高油、高鹽的食物,宜降低使用量。建議可使用醬油,添加少許豆瓣醬或胡麻醬,并利用蔥花、蒜末或香菜等香辛料增加沾醬風(fēng)味。
5.丸類制品宜節(jié)制:貢丸、等加工制品會(huì)添加肥肉增加口感,也會(huì)加入鹽、糖來(lái)調(diào)味,建議多利用??等低熱量食材,降低攝取丸類食品。
低熱量養(yǎng)生火鍋暖暖瘦
6.選擇好的蛋白質(zhì):豆類制品、魚(yú)肉與瘦肉是好的蛋白質(zhì)食物來(lái)源,盡量選用瘦肉與低脂魚(yú)肉,豆制品也要避免選用油炸,以降低熱量、飽和脂肪的攝取量。
7.飯后水果好健康:記得飯后攝取1份水果,取代高熱量的飲料、甜點(diǎn)與冰淇淋。
說(shuō),如果依照以上技巧,估計(jì)一個(gè)人平均熱量可降低至.9大卡,同時(shí)也提高纖維質(zhì)攝取,又可以增加飽足感。