餡餅周是出名的吃食。用新鮮牛肉的鮮嫩部位，用刀剁成肉粒(不用絞肉機(jī))，純蔥白切末加進(jìn)調(diào)味品成餡，和的細(xì)軟的面團(tuán)，包出直徑6.6厘米，厚3.3厘米，如大棋子般的餡餅，上鐺煎制，呈金黃色，薄皮大餡，不破皮，不露餡，咬一口外皮酥香，汁鮮味香，成為京都一絕而享譽(yù)北京?！豆识际澄锇僭仭分杏性?shī)稱贊說(shuō):"居住長(zhǎng)安未足憂，平民食物盡堪求。至今煤市街前過(guò)，猶有當(dāng)年餡餅周。"

　　餡餅周公司介紹：

　　餡餅周餐飲有限公司于2011年在新泰成立！于當(dāng)年五月份開(kāi)出自有品牌標(biāo)準(zhǔn)店面，坐落于新泰平陽(yáng)路639號(hào)，店面一到五層含地下室，地下為倉(cāng)庫(kù)，一樓為廚房和點(diǎn)餐區(qū)，二樓為主就餐區(qū)，三樓辦公室，四樓為員工宿舍、更衣室、員工餐廳和培訓(xùn)室，五樓為員工娛樂(lè)區(qū)。店面設(shè)計(jì)裝修采用一線城市開(kāi)店標(biāo)準(zhǔn)，爭(zhēng)取高瞻遠(yuǎn)矚，三年不過(guò)時(shí)，五年不落伍。產(chǎn)品定位從兒童到老人全覆蓋，價(jià)位更貼近百姓。開(kāi)業(yè)后深受百姓喜愛(ài)，于當(dāng)年開(kāi)出青云路二店和新汶三店。2015年加盟店突破一百家遍及山東、河北、山西、河南、內(nèi)蒙等地區(qū)。

　　餡餅周品牌介紹：

　　餡餅周在當(dāng)時(shí)的哈爾濱是很有的，周翰臣從一個(gè)跑堂到有名的"餡餅周"，其中經(jīng)歷一定很精彩，可惜已不可查。周翰臣與北京的"餡餅周"應(yīng)該是有一定淵源的，這也說(shuō)明北京的飲食對(duì)哈爾濱影響很深，這從現(xiàn)今遺傳下來(lái)的哈爾濱就可以窺探出這種淵源，如老都一處、正陽(yáng)樓、東來(lái)順、老廚家等。"餡餅周"周翰臣作為飲食業(yè)名人在當(dāng)時(shí)的哈爾濱是很活躍的，他應(yīng)該經(jīng)營(yíng)過(guò)不少于兩家飯店，其中"永安號(hào)"，今天的北來(lái)順，成為經(jīng)營(yíng)到21世紀(jì)的哈爾濱字號(hào)之一。