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　　麻辣涼面是招牌面條，用大盆盛出來(lái)，售貨員身旁是一摞摞的盤子，食客多時(shí)，后廚會(huì)有另外的服務(wù)員進(jìn)來(lái)幫忙，把面條事前挑進(jìn)盤子里，再捏一兩把雞絲、黃瓜絲在上面，一碟一碟象 寶塔山樣摞成小山。交錢后，售貨員順手端過(guò)盛滿 涼面的盤子，從面前的醬盆里盛一勺醬湯澆在面上。那香味兒也就立刻鉆進(jìn)心肺里，其它什么都可以不顧了。

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