新疆炒米粉是一道源于貴州而在新疆本地發(fā)揚(yáng)光大的名小吃。炒米粉使用的米粉比較粗有在新疆炒米粉家喻戶曉，人人皆知。那是快餐中女人們的愛(ài)。新疆炒米粉的品種：炒米粉、拌米粉、湯米粉等。炒米粉、拌米粉為特色，有牛肉的和雞肉的兩種肉類作為炒拌米粉的主料。豆瓣醬是炒米粉的必須的醬料，一般炒的口味分為微辣，中辣和超辣三中，喜歡吃辣椒的一般中辣已經(jīng)夠辣了，要是超辣那是不能吃的，會(huì)辣的不能入口，一般要米粉時(shí)，老板都會(huì)問(wèn)你辣椒一般的還是中辣的。如果中辣嫌不辣的話，可以加醬料，一般是1元，原來(lái)是不收錢的，現(xiàn)在物價(jià)漲了，都收費(fèi)了。一般炒米粉芹菜是作為配菜的，要是提醒老板不喜歡吃芹菜的，就會(huì)換上油白菜或者別的時(shí)令蔬菜作為配菜炒出來(lái)的。其實(shí)拌米粉很受歡迎的，不用排隊(duì)等，去了直接可以拌好，還加有油炸的黃豆和香菜作為調(diào)味品，現(xiàn)在有的米粉店還發(fā)展了，酸菜牛肉拌米粉，酸菜雞肉拌米粉，所以我就是特喜歡吃拌米粉的，特別喜歡吃牛肉的拌米粉，伴著濃濃的醬香，吸流吸流的吃進(jìn)口中，真過(guò)隱。嚼勁，味道香辣，湯汁顏色濃郁。而且花樣很多，有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。米粉，特色小吃，是南方地區(qū)非常流行的美食。米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛(ài)。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。

　　關(guān)于米粉的起源有多種說(shuō)法，一種是古代五胡亂華時(shí)期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的類似面條食品。另一說(shuō)法是秦始皇攻打桂林的時(shí)候，由于當(dāng)時(shí)北方的士兵在桂林作戰(zhàn)，吃不慣南方的米飯，所以當(dāng)時(shí)的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來(lái)緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。

　　新疆米粉加盟店排行榜

　　新疆阿臻米粉：阿臻米粉店原址位于烏市23中旁，現(xiàn)總店位于七一醬園，全市已有多家分店。本店米粉具有辣、麻、香回味悠長(zhǎng)，爽辣可口的獨(dú)特風(fēng)味，口感奇佳，另人嘗過(guò)不忘。我店醬香米粉深受廣大顧客喜愛(ài)。阿臻米粉就是專門為這些加盟者存在的米粉加盟品牌，它加盟費(fèi)低，經(jīng)過(guò)很多人開(kāi)店證實(shí)，阿臻米粉加盟的成功幾率是很不錯(cuò)的。

　　新疆卓記米粉：新疆卓記米粉是很有名的米粉加盟店，他將所有的米粉口味經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的研究，進(jìn)行了大眾化。在原有的口味基礎(chǔ)上進(jìn)行改變，來(lái)更多適合于各種不同地區(qū)的特色口味。新疆卓極米粉在整個(gè)傳統(tǒng)的技術(shù)上做了非常大的改變，用獨(dú)特的新疆米粉打造了非常多的品種和口味，以適應(yīng)每個(gè)地區(qū)不同群眾的胃口。新疆卓記米粉口味非常的獨(dú)特，而且深受了年輕朋友的喜歡，發(fā)展到現(xiàn)在整個(gè)品牌在全國(guó)各地已經(jīng)設(shè)有非常多的加盟連鎖店。

　　米兜兜新疆炒米粉：米兜兜新疆炒米粉公司長(zhǎng)期專注于中華傳統(tǒng)飲食的研究，并且在現(xiàn)代化的市場(chǎng)發(fā)展中推出了多個(gè)新式潮流餐飲小項(xiàng)目，同時(shí)關(guān)注食品項(xiàng)目營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)，打造了全新的餐飲創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)。米兜兜新疆炒米粉加盟連鎖品牌的紅火更是為給公司開(kāi)拓了一條新的致富之路。米兜兜新疆炒米粉加盟連鎖品牌是當(dāng)前市場(chǎng)非常紅火的一個(gè)項(xiàng)目，同時(shí)也是眾多加盟商們會(huì)關(guān)注的品牌，是一個(gè)有實(shí)力有創(chuàng)造力的好項(xiàng)目。

　　新疆疆尕尕·炒米粉：疆尕尕·新疆炒米粉是其公司打造的一個(gè)非常好的品牌，創(chuàng)建于2018年，是一個(gè)非常具有現(xiàn)代化氣息和時(shí)尚氛圍的好品牌。不同于傳統(tǒng)的新疆特色美食店，主要經(jīng)營(yíng)的就是帶有濃厚地方特色屬性的炒米粉，輕食美味外加異域風(fēng)味的特點(diǎn)，深入人心，非常的契合了長(zhǎng)沙人的口味，贏得了眾多當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜歡。

　　新疆飽鮮米粉：健康營(yíng)養(yǎng)的米粉產(chǎn)品俘獲萬(wàn)千消費(fèi)者的芳心，公司在制作產(chǎn)品的過(guò)程中不添加防腐劑、不添加增味劑等等，使用到的輔菜有：花生米、青菜、鹵蛋、西紅柿等。

　　新疆1982米粉：品牌在2010年正式成立，總部坐落于新疆，是一家口碑較好的美食品牌，主營(yíng)米粉系列的產(chǎn)品，兼營(yíng)特色小吃系列、涼菜系列等產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的飲食需求。

　　新疆西粉堂米粉：具有特色風(fēng)味的美食產(chǎn)品，憑借自身的特色在行業(yè)中打響品牌的名氣，吸晴無(wú)數(shù)消費(fèi)者的眼球，促進(jìn)人們反復(fù)前來(lái)回購(gòu)，穩(wěn)定且快速的在市場(chǎng)上發(fā)展，獨(dú)占餐飲行業(yè)的一席之地。