市場分析

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，全國涼皮行業(yè)從業(yè)者近百萬，總體年產(chǎn)值兩百億的大行業(yè)。涼皮業(yè)老牌子多承載著幾代人的記憶，在人們心中形成了難以割舍的情感訴求，品牌形象已經(jīng)具有極高的公眾認知度，長期積累下的文化底蘊并非一般新生品牌可以比擬。

行業(yè)優(yōu)勢分析

1、涼皮有近千年歷史，屬于傳統(tǒng)經(jīng)典美食，從民間餐桌到市井街頭，到當今風(fēng)口與商業(yè)聚焦，有根深蒂固的飲食文化，產(chǎn)品接受度高，容易宣傳推廣，市場教育成本低，產(chǎn)品生命周期長。不變的是那味悠悠古韻,改變的是發(fā)展的思維與模式。

2、涼皮產(chǎn)品本身就屬于低油脂，低熱量，輕餐飲（適合開店區(qū)域廣），迎合當下年輕人，尤其是年輕女性的消費需求，屬于健康美食。

為什么選擇小辣椒卷涼皮

市場優(yōu)勢：涼皮是傳統(tǒng)經(jīng)典美食，男女老少皆適合，大眾化消費，涼皮低脂肪、低熱量，是養(yǎng)生美食，搭配肉夾饃、酸辣粉、砂鍋等熱食，一年四季都可經(jīng)營

模式優(yōu)勢：小吃車、檔口、大店小店都可經(jīng)營，無油煙，選址靈活，面積只需5㎡以上，核心配料統(tǒng)一配送，口味統(tǒng)一，一到兩人即可經(jīng)營，無需經(jīng)驗

產(chǎn)品優(yōu)勢：醬香卷涼皮開創(chuàng)者，能拿在手上吃的涼皮；涼拌涼皮融入川菜麻辣精華，川味涼皮創(chuàng)始者，果蔬汁調(diào)湯，做真正能喝湯的涼皮，進口爽，吃著香，回味醇，吃完回甜鮮，市場獨此一家

品牌優(yōu)勢：設(shè)計師設(shè)計，統(tǒng)一形象和包裝，明顯區(qū)別于傳統(tǒng)街邊小店和小攤點，贏得更多年輕人青睞

團隊優(yōu)勢：15年餐飲經(jīng)驗專業(yè)團隊運營，后期一對一幫扶，從選址、設(shè)計、裝修、培訓(xùn)、配送、開業(yè)、宣傳等全流程跟蹤服務(wù)

單店模型及市場體量

以小店和檔口店為主，面積在10-50平方之間，地段在社區(qū)、學(xué)校、批發(fā)市場、美食廣場、寫字樓、旅游景區(qū)等，整店投入5-10萬，需要一到兩人操作。