蝦喔干鍋香辣蝦是一種干鍋美食，更是一道美味佳肴，其制作原料主要有鮮活的大蝦，蔥白，香菜根，朝天椒，大蒜，生姜，料酒，生抽，白砂糖等。制作方法相對簡單，先將蝦處理干凈，剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳，大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸。
接著在鍋中倒入適量的食用油，將油燒熱，放入蔥白、大蒜、朝天椒，香菜根，轉(zhuǎn)小火炒香，接著放入處理好的大蝦，煸炒至蝦身彎曲變紅，再噴入適量的料酒，倒入適量生抽調(diào)味，加入適量的白砂糖調(diào)味，再轉(zhuǎn)大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。簡簡單單的幾步，耗時二十來分鐘，一道色香味俱全的蝦喔干鍋香辣蝦就制作完成了。當然，大家還可以根據(jù)自己的口味需求，加入的配菜，比如洋蔥，藕片，萵筍，包菜，花菜等。
蝦喔干鍋香辣蝦，地道美食，口味好，營養(yǎng)佳，人人夸贊，吃了還想再吃，下酒又下飯，一上桌就被瘋搶而光，真可謂是紅遍大江南北的餐桌上的寵兒。蝦喔干鍋香辣蝦麻辣味濃郁，蝦肉緊韌，鮮美無比，讓人食欲大增，吃后回味無窮，而且營養(yǎng)健康，非常補鈣。
蝦喔干鍋香辣蝦，無辣不歡者的福音，咬一口蝦，脆脆的，除了香還是香，有了蝦喔干鍋香辣蝦，毫不夸張，可能會比平時多吃一碗飯，因為蝦喔干鍋香辣蝦真的是太下飯了，是餐廳的熱門必點菜品之一，許多朋友平時在家自己也經(jīng)常做，尤其是和家人一起吃時，感覺整個世界都變得溫暖而幸福起來，由此可見，蝦喔干鍋香辣蝦的受歡迎度之高。
為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，蝦喔干鍋香辣蝦逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。
面對在資金、技術(shù)和管理上擁有強大優(yōu)勢的競爭對手，公司逐步建立健全的管理體系和各項制度，使公司向做強做大的發(fā)展打下了合格的基礎(chǔ)，公司旗下的各個分店的收銀體系采用了網(wǎng)絡化的管理，收銀、庫管、采購電子信息化處理，建立、健全了各崗位的監(jiān)察考核體系，明確了各崗位責任及操作流程標準。蝦喔干鍋香辣蝦將用新思維、新體制、新動能來面對新挑戰(zhàn)，實現(xiàn)干鍋產(chǎn)業(yè)的真正崛起和恒久興盛。有句話這么形容餐飲行業(yè)“棒打老師傅”只有用遠大的視野和創(chuàng)造性的思維，我們才能制勝市場。蝦喔干鍋香辣蝦自成立之日起，始終奉行“以產(chǎn)品為核心，服務至上，顧客至上，”的理念，以好吃的美食、貼心、周到的服務，贏來了紛至沓來的顧客和社會的廣泛贊譽。
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