辛味佳年糕火鍋，起源于韓國，又叫部隊鍋是韓國一種火鍋，也是草根美食很大眾化的體現(xiàn)，它實際上是火鍋的另一種形式，源于朝鮮戰(zhàn)爭（韓戰(zhàn)）時期。
由于物資短缺，在京畿道議政府美軍基地附近的居民以從周邊駐軍營地收來的香腸、午餐肉等食材為主料，加入辛辣的苦椒醬（現(xiàn)在的韓式甜辣醬）和作湯底制作的一種火鍋，以解長期無肉之苦。現(xiàn)代的部隊鍋常加入方便面和芝士。
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫結(jié)果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或制造的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)味料一起食用。
辛味佳年糕火鍋全新開創(chuàng)“辛味佳年糕火鍋”概念，打造一品三鍋，多重美味的爽口體驗
辛味佳年糕火鍋融合火鍋與干鍋及香鍋產(chǎn)品優(yōu)勢，打開一扇全新的餐飲大門，邊吃邊涮，先吃后涮，在美食中體驗詩意生活。辛味佳年糕火鍋制作摒棄電烤爐，電磁爐，酒精爐，燃氣爐等加熱方式，使用一口粗重而后工業(yè)感十足的鐵鍋，一上桌就讓人難忘。用無炭火炙烤，回歸本源，讓美食本真回味。
