劉宗禮牛肉湯是傳承與創(chuàng)立，將自身幾十年的牛肉湯制作技術升華提煉，總結(jié)出今日的“ 劉宗禮”淮南牛肉湯。1983年，“ 劉宗禮”淮南牛肉湯開始營業(yè)。
1987年，“劉宗禮牛肉湯”優(yōu)先嘗試夏季經(jīng)營，打破傳統(tǒng)“干半年，歇半年”的經(jīng)營模式，并取得巨大成功。隨即引發(fā)全市牛肉湯行業(yè)的集體模仿，好終牛肉湯行業(yè)走向新的經(jīng)營模式。
1989年，“劉宗禮牛肉湯”吸取“河南燴面”的技術要點，結(jié)合淮南牛肉湯的口味，推出淮南牛肉湯系列下的特色拉面，并開發(fā)了牛肉燴面，肉絲燴面等不同種類，豐富了菜單樣式。
1991年，優(yōu)先嘗試精研牛肉湯自有工藝。傳統(tǒng)牛肉湯自有工藝劑量較大，遮蓋牛肉本身的香味并且中藥味殘留嚴重，影響口感?！皠⒆诙Y牛肉湯”嘗試改變配比結(jié)構，精簡香料數(shù)量，縮減用量，經(jīng)反復操作及對顧客反映的對比，好終成功得出今日的“劉宗禮牛肉湯”“優(yōu)先秘方”。
1996年，“劉宗禮牛肉湯”推出新式的烤爐“油酥燒餅”，大受歡迎。相較于老式貼爐燒餅，油酥燒餅咸香酥脆，口感豐富，搭配牛肉湯被譽為天作之合，廣受歡迎并且延續(xù)至今，熱情不減。
2007年，應越來越多有意向?qū)W習淮南牛肉湯技術的朋友要求，“劉宗禮牛肉湯”開始對外傳授技術，普及牛肉湯操作技法，教授經(jīng)營技巧，指點學員開店，至今已有超過三百名學員，遍布大江南北。
2013年，“劉宗禮牛肉湯”拿到了品牌注冊代理書，標志著“劉宗禮牛肉湯”品牌的正式成立。從過去單一、傳統(tǒng)的牛肉湯店，正式升華為集“牛肉湯經(jīng)營、品牌加盟、技術培訓”為一體的綜合性淮南牛肉湯實體店。
2014年，“劉宗禮牛肉湯”獲得餐飲行業(yè)協(xié)會認可，接納為會員單位。品牌創(chuàng)始人陳雙林先生，獲得“中華美食名廚”榮譽稱號。
淮南牛肉湯高營養(yǎng)、高蛋白、低糖、低脂肪，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到結(jié)果，養(yǎng)生作用明顯。以好原料，選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)結(jié)合傳統(tǒng)工藝久經(jīng)熬制而成。
保留牛肉、牛骨自身營養(yǎng)價值、加上配料包含的十幾種藥材，常喝此湯可強體壯骨增長年壽牛肉湯湯誘惑人、味足醇厚、醇鮮可口，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，劉宗禮淮南牛肉湯令人百吃不厭。男女老少、春夏秋冬、四季皆宜食用，配合制造的單餅一起食用，更是令人回味無窮，成為風靡大江南北的特色美食受到大眾消費者及食客的厚愛。
劉宗禮牛肉湯，前景一片廣闊。
