四川幺妹火鍋只身立足京城,2011年正月十五,正值元宵佳節(jié),懷揣17元錢,一個(gè)四川幺妹火鍋踏上了京城土地。都市的繁華和繁忙的節(jié)奏,一度讓幺妹火鍋感到迷茫,憑借內(nèi)心的倔強(qiáng)和不服輸,她告訴自己,我要留下,我要有我自己的天空。從一輛廢舊的自行車上,幺妹火鍋開始了自己的北漂生涯。經(jīng)過1 年艱苦卓絕的努力,她從底層的地產(chǎn)銷售成功轉(zhuǎn)型金融管理。新崗位、新領(lǐng)域的陌生,再一次激起了幺妹火鍋的斗志。沒日沒夜的加班,無時(shí)無刻不在學(xué)習(xí),勤奮刻苦,換來了不凡的成績(jī),極短的時(shí)間內(nèi),她已經(jīng)升任集團(tuán)部門總監(jiān),獨(dú)擋一面。6年工作經(jīng)驗(yàn),讓她深諳終端業(yè)態(tài)和商業(yè)管理,但內(nèi)心的火鍋夢(mèng)也蠢蠢欲動(dòng),作為地道的斗城人,開一家自己的火鍋店,是她從小的夢(mèng)想。幺妹火鍋覺得,是時(shí)候開一家自己的店了!
來自火鍋發(fā)源地四川斗城的幺妹火鍋對(duì)火鍋有著天生的偏愛和極高的要求,闖蕩北京的幾年里,她嘗盡百味火鍋,基本上吃完都會(huì)上火,鬧肚子,備受困擾。為什么沒有一款口味地道而又不上火的火鍋?天生的倔強(qiáng)讓幺妹火鍋決心解決這一火鍋難題,將家鄉(xiāng)火鍋的獨(dú)特口味帶入京城。做火鍋首先要解決的是口味的問題,在幺妹火鍋的心中,小時(shí)候在老家吃到的火鍋,才是全好吃的火鍋。于是幺妹火鍋獨(dú)自返回斗城老家,將家鄉(xiāng)上了年紀(jì)的長(zhǎng)者通通走訪一遍,收集古老而經(jīng)典的斗城火鍋?zhàn)杂泄に?,尋找小時(shí)候火鍋的味道。帶著這份自有工藝返回京城,幺妹火鍋?zhàn)隽艘环莸氐赖募亦l(xiāng)火鍋,邀請(qǐng)各路火鍋大咖聚集一堂,向他們展示斗城火鍋的口味,征集了上百個(gè)意見,她要讓火鍋保留家鄉(xiāng)的味道,又能夠走遍全國(guó),獲得大眾的喜愛。前前后后,幺妹火鍋8次往返家鄉(xiāng),嘗試并更換了68種調(diào)味料,做了幾百頓火鍋,收集近千條意見,經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)300余天的研發(fā)改良,從初甄選食材、用料、制造/精制工藝、制作流程都一步一個(gè)腳印,終幺妹火鍋火鍋?zhàn)杂泄に嚩ㄐ?。?duì),就是她要的家鄉(xiāng)的味道,不上火的火鍋!