四川幺妹火鍋只身立足京城，2011年正月十五，正值元宵佳節(jié)，懷揣17元錢，一個(gè)四川幺妹火鍋踏上了京城土地。都市的繁華和繁忙的節(jié)奏，一度讓幺妹火鍋感到迷茫，憑借內(nèi)心的倔強(qiáng)和不服輸，她告訴自己，我要留下，我要有我自己的天空。從一輛廢舊的自行車上，幺妹火鍋開始了自己的北漂生涯。經(jīng)過1 年艱苦卓絕的努力，她從底層的地產(chǎn)銷售成功轉(zhuǎn)型金融管理。新崗位、新領(lǐng)域的陌生，再一次激起了幺妹火鍋的斗志。沒日沒夜的加班，無時(shí)無刻不在學(xué)習(xí)，勤奮刻苦，換來了不凡的成績(jī)，極短的時(shí)間內(nèi)，她已經(jīng)升任集團(tuán)部門總監(jiān)，獨(dú)擋一面。6年工作經(jīng)驗(yàn)，讓她深諳終端業(yè)態(tài)和商業(yè)管理，但內(nèi)心的火鍋夢(mèng)也蠢蠢欲動(dòng)，作為地道的斗城人，開一家自己的火鍋店，是她從小的夢(mèng)想。幺妹火鍋覺得，是時(shí)候開一家自己的店了!
來自火鍋發(fā)源地四川斗城的幺妹火鍋對(duì)火鍋有著天生的偏愛和極高的要求，闖蕩北京的幾年里，她嘗盡百味火鍋，基本上吃完都會(huì)上火，鬧肚子，備受困擾。為什么沒有一款口味地道而又不上火的火鍋?天生的倔強(qiáng)讓幺妹火鍋決心解決這一火鍋難題，將家鄉(xiāng)火鍋的獨(dú)特口味帶入京城。做火鍋首先要解決的是口味的問題，在幺妹火鍋的心中，小時(shí)候在老家吃到的火鍋，才是全好吃的火鍋。于是幺妹火鍋獨(dú)自返回斗城老家，將家鄉(xiāng)上了年紀(jì)的長(zhǎng)者通通走訪一遍，收集古老而經(jīng)典的斗城火鍋?zhàn)杂泄に?，尋找小時(shí)候火鍋的味道。帶著這份自有工藝返回京城，幺妹火鍋?zhàn)隽艘环莸氐赖募亦l(xiāng)火鍋，邀請(qǐng)各路火鍋大咖聚集一堂，向他們展示斗城火鍋的口味，征集了上百個(gè)意見，她要讓火鍋保留家鄉(xiāng)的味道，又能夠走遍全國(guó)，獲得大眾的喜愛。前前后后，幺妹火鍋8次往返家鄉(xiāng)，嘗試并更換了68種調(diào)味料，做了幾百頓火鍋，收集近千條意見，經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)300余天的研發(fā)改良，從初甄選食材、用料、制造/精制工藝、制作流程都一步一個(gè)腳印，終幺妹火鍋火鍋?zhàn)杂泄に嚩ㄐ?。?duì)，就是她要的家鄉(xiāng)的味道，不上火的火鍋!
