民以食為天，中華美食歷史淵源，博大精深。而國(guó)人的??????飲食文化從飲食結(jié)構(gòu)、食物制作，還有審美方面都有獨(dú)特的風(fēng)格。在多民族聚居的新疆，更是美食遍布，各種美食都讓人無(wú)法抗拒。一城一粉新疆炒米粉，就是這樣一家以傳遞新疆美食特色為初衷，自2013年創(chuàng)建首店以來(lái)，到現(xiàn)在擁有近120家分店，且每家店都保持著高回頭率。
一城一粉新疆炒米粉以新疆炒米粉為基礎(chǔ)，并以此升級(jí)為一個(gè)品牌。品牌創(chuàng)始人冷總說(shuō)：“希望把新疆的特色美食，融入現(xiàn)代時(shí)尚，在追求時(shí)尚的同時(shí)，不能忘記初心?！北局煌跣牡慕?jīng)營(yíng)理念，一城一粉在用料上十分考究，醬料采用新疆特有原料，熬制醬料用小火慢熬的方法，經(jīng)過(guò)8個(gè)小時(shí)到10個(gè)小時(shí)左右，才能熬制出新疆特色醬料的味道。米粉選用的是筷子一樣粗的桂林粗米粉，才能使米粉的口感，香味濃郁，而且彈性十足。
除了用料，一城一粉新疆炒米粉還從細(xì)節(jié)出發(fā)，提升顧客的滿(mǎn)意度。如，用餐環(huán)境，不是簡(jiǎn)單的裝飾，而是真正讓顧客看得見(jiàn)，吃的安心。還針對(duì)不同的用餐人群，對(duì)食物進(jìn)行了改良，如開(kāi)在社區(qū)周邊的店，顧客的年紀(jì)偏大，粉的口味和粉的硬度，湯汁的濃度咸淡就會(huì)做相應(yīng)的調(diào)整；在商區(qū)附近的店鋪，上班族及年輕人居多，就會(huì)調(diào)整蔥姜蒜的配比，用餐后贈(zèng)送口香糖。細(xì)節(jié)雖小，卻為一城一粉帶來(lái)了更多的回頭客且粘性特別大，甚至有的顧客從創(chuàng)業(yè)初期就開(kāi)始一直吃到現(xiàn)在。
未來(lái)，一城一粉也將會(huì)把新疆美食帶給全國(guó)各省，讓更多人嘗到新疆米粉，與此同時(shí)，一城一粉也將攜手餐飲系統(tǒng)，進(jìn)一步挖掘精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的潛力，共同探索連鎖餐飲企業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展道路。
