相傳，乾隆爺接過(guò)雍正帝的皇位后，承厚實(shí)底子，下江南，打金川很快就把他老子留給他的"盛世"家底慢慢地快要耗盡了。晚年忽然想起要造一個(gè)大大的圓明園子來(lái)，無(wú)奈國(guó)庫(kù)銀子短缺。于是找來(lái)理財(cái)高手和珅叫他也想些擴(kuò)充庫(kù)銀的改革法子來(lái)。一時(shí)間這和中堂也拿不出創(chuàng)收的好法子，便向皇帝請(qǐng)假說(shuō)是到處轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，調(diào)研看看能不能找些銀子造園子。這和中堂想效仿乾隆爺微服私訪(fǎng)的樣子，但又害怕一路不安全,便翻開(kāi)朝廷內(nèi)部刊物《黃龍大參考》，內(nèi)中有報(bào)道說(shuō)廣東捕快在打擊搶劫中成效顯著,那廣東總捕頭正激動(dòng)地向朝廷表示，廣東是普天下安全的州府,商埠繁忙,百姓無(wú)不感激皇恩浩蕩。和中堂思忖照這捕頭的說(shuō)法,想來(lái)那廣東地方國(guó)泰民安,撈錢(qián)比較容易，便決定南下廣東。
相傳，乾隆爺接過(guò)雍正帝的皇位后，承厚實(shí)底子，下江南，打金川很快就把他老子留給他的"盛世"家底慢慢地快要耗盡了。晚年忽然想起要造一個(gè)大大的圓明園子來(lái)，無(wú)奈國(guó)庫(kù)銀子短缺。于是找來(lái)理財(cái)高手和珅叫他也想些擴(kuò)充庫(kù)銀的改革法子來(lái)。一時(shí)間這和中堂也拿不出創(chuàng)收的好法子，便向皇帝請(qǐng)假說(shuō)是到處轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，調(diào)研看看能不能找些銀子造園子。這和中堂想效仿乾隆爺微服私訪(fǎng)的樣子，但又害怕一路不安全,便翻開(kāi)朝廷內(nèi)部刊物《黃龍大參考》，內(nèi)中有報(bào)道說(shuō)廣東捕快在打擊搶劫中成效顯著,那廣東總捕頭正激動(dòng)地向朝廷表示，廣東是普天下安全的州府,商埠繁忙,百姓無(wú)不感激皇恩浩蕩。和中堂思忖照這捕頭的說(shuō)法,想來(lái)那廣東地方國(guó)泰民安,撈錢(qián)比較容易，便決定南下廣東。
再討一碗，三口下肚，意猶未盡.即囑貼身隨從討其做法，老者笑而不答，棄鍋而去。和珅回京后下令查尋老者，江邊老漁翁告之，老者乃廣東佛山一名士也，因不屑仕途形勢(shì)失官流落至此。后來(lái)，和珅念念不忘常思其味，號(hào)令府中眾多名廚究無(wú)窮之力再現(xiàn)了酒火烹魚(yú)的美味佳肴，遂被后人以"魚(yú)火肴"命名記之，作為家府宴席主打菜品聞名京城。
而今，其制作工藝和秘方仍代代相傳至今，才鑄就了如今"魚(yú)火肴"再不是宮廷的珍肴，而成為大眾追捧的江湖美味，也才有"魚(yú)火肴-中華火焰魚(yú)"遍布神州各大城小市，開(kāi)一家火一家，成為家喻戶(hù)曉的百姓菜肴。
我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)特色餐飲加盟產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。隨著我國(guó)居民消費(fèi)水平的快速提高，人們追求品牌店、特色餐飲店和餐飲企業(yè)的勢(shì)頭更加明顯，個(gè)性化特色經(jīng)營(yíng)突出，品牌、特色餐飲加盟深受青睞。
面對(duì)這些林林總總的形式和誘惑，究竟開(kāi)什么樣的餐飲店容易，確實(shí)是件很費(fèi)思量的事情。但是對(duì)于一個(gè)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，特色餐飲加盟店的形式只是一種經(jīng)營(yíng)手段，更重要的是項(xiàng)目選擇與經(jīng)營(yíng)本身。
小餐飲店因特色而由小做大的案例，古今中外都有不少。把握時(shí)代的脈搏，找準(zhǔn)需求并適時(shí)地調(diào)整提供是當(dāng)前魚(yú)火肴總部運(yùn)營(yíng)的主導(dǎo)思想。
魚(yú)火肴項(xiàng)目管理總部的系統(tǒng)管理，把分類(lèi)思想、事前控制、系統(tǒng)思維、反饋機(jī)制四種方法在經(jīng)營(yíng)管理中綜合應(yīng)用，一套先進(jìn)的特許經(jīng)營(yíng)管理流程來(lái)解決問(wèn)題，將傳統(tǒng)火鍋、新派燜鍋、熱賣(mài)涮鍋文化、生態(tài)魚(yú)文化和酒火烹食文化巧妙的相結(jié)合是魚(yú)火肴中華火焰魚(yú)項(xiàng)目的精髓，特色突出，創(chuàng)立魚(yú)鮮，客戶(hù)動(dòng)手樂(lè)趣多樣，消費(fèi)者不斷，顧客流連忘返，生意火熱源源不斷、男女老少人人喜愛(ài)、天天旺銷(xiāo)，掙錢(qián)容易，不掙都難!
