走進一家非常熱門的商店，我發(fā)現(xiàn)每個員工都非常忙碌。當你想要點餐并多次舉手時，你發(fā)現(xiàn)每個員工都有事情要做，而且他沒有時間照顧你的情況。經(jīng)過多次，你將不得不回去。甚至有時候你進入商店，服務員甚至沒有看到你。

　　為什么會出現(xiàn)這種情況？想象一下，你在高速公路上的汽車之外，汽車的狀態(tài)正在隨著汽車的速度而移動。你看不出為什么。當然，當你忙的時候，視野越窄，你可以照顧的東西就越少。

　　那么，如果我們在做餐飲業(yè)務，我們?nèi)绾伪苊膺@種逆轉(zhuǎn)？

　　1.你越忙，你就越需要回到生活中，而不是沉浸于解決當前問題。只有這樣，每個人都能意識到商店中的實時情況和意外事件！

　　2.員工必須擁有固定職位，而不是隨時更改。這就是靜態(tài)制動的意思。只要員工在外面忙碌，讓員工留在一個固定的位置，這樣整個商店就會經(jīng)常進行，一切都以自然的方式進行。

　　3，看大局。在員工自身事務結束后，他必須觀察大局，了解部門內(nèi)外的情況，掌握餐廳的總體情況。這樣，只要發(fā)生任何事情，員工都能及時給予處理，讓客人感覺到“哇，這家店的服務真棒！”

　　無論如何，無論多忙，都必須有條不紊地完成。因此，再敘老街特此鄭重提醒大家，無論您的店鋪情況如何繁忙，您都必須確保您的員工能注意到每位顧客的到來，注意店內(nèi)發(fā)生的情況并及時提供服務。而不是客戶來，你沒有找到它。當你離開時，你注意了它。這不僅會給你的店鋪造成不好的聲譽，還會導致店面業(yè)務的營業(yè)額增加。

　　我希望大家做好上述安排，讓店內(nèi)業(yè)務更受歡迎，客戶流動更加無限！