張記鍋貼，制作工藝精良，操作中融煮、蒸、煎于一體。其色澤金黃，底部焦脆，兩面軟嫩，脆而不硬，香而不膩。全新研制秘方，富含多種藥膳，核心配料由總部特殊工藝制成，蘊(yùn)含數(shù)十種調(diào)料，餡足味香、不跑油，口感好。張記鍋貼對(duì)于面粉和餡料食材的選定嚴(yán)格把關(guān)，私家的營(yíng)養(yǎng)藥膳秘方，讓每一位顧客在享用美味的同時(shí)滋補(bǔ)養(yǎng)生。張記鍋貼，經(jīng)營(yíng)方式多樣靈活，不僅可以外賣經(jīng)營(yíng)、坐店銷售，也可以外帶品嘗。
張記鍋貼注重所有原料的質(zhì)量,豬肉采用標(biāo)準(zhǔn)的定位純精肉,當(dāng)天進(jìn)料當(dāng)天售完,提高/增加肉質(zhì)新鮮,衛(wèi)生. 張記鍋貼嚴(yán)格意義上不屬于傳統(tǒng)周順記生煎, 并不具備傳統(tǒng)周順記生煎的半發(fā)面工藝,湯汁適中,肉餡緊實(shí)鮮美的特色.現(xiàn)在的制作特點(diǎn)是, 個(gè)大湯多，每一只都像嬰兒的小拳頭那么大，金燦燦的，皮薄餡多，互不粘連，但肉餡松散，湯汁油膩。
鍋貼在傳承傳統(tǒng)鍋貼的制作工藝的基礎(chǔ)上，吸收借鑒現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論和現(xiàn)代化制作工藝，精心研發(fā)，博采眾長(zhǎng)，經(jīng)過密制調(diào)配，研制出具有特色口味并符合現(xiàn)代人膳食結(jié)構(gòu)的美味鍋貼，所到之處倍受歡迎。
張記鍋貼主要的特點(diǎn)就是大。比起別家的一口吞一個(gè)的大小，張記鍋貼兩個(gè)可能就會(huì)讓胃口小的女孩子吃飽。而且皮像是烤出來的一樣，酥酥脆脆，再配上微微發(fā)甜的肉餡，可以做一頓不錯(cuò)的點(diǎn)心來享用。但是因?yàn)椴痪邆鋫鹘y(tǒng)周順記生煎的個(gè)頭適度，湯汁適中，肉餡緊實(shí)鮮美，外皮松軟富有彈性，底部酥脆的特色。
