民以食，自古以來，餐飲業(yè)一直影響和改變著人類的命運(yùn)。據(jù)《2008年餐飲業(yè)分析及創(chuàng)業(yè)咨詢報(bào)告》顯示，餐飲總額達(dá)到2萬億，并成為連續(xù)18年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長的產(chǎn)業(yè)。即使受到金融危機(jī)的沖擊，在相關(guān)行業(yè)處于微利狀態(tài)，餐飲業(yè)仍然持續(xù)保持50%的水平。因此而成為保險(xiǎn)的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。與此同時(shí)，知和商學(xué)院餐飲實(shí)戰(zhàn)管理分析：餐飲行業(yè)將出現(xiàn)大規(guī)模的結(jié)構(gòu)調(diào)整，餐飲企業(yè)受到嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，而中低端餐飲企業(yè)也將面臨重新洗牌，并迎來一個(gè)蓬勃發(fā)展的生機(jī)——在追求個(gè)性化消費(fèi)的21世紀(jì)，特色主題化餐飲將受到消費(fèi)者的青睞，獲得更好的發(fā)展。
蒸汽草帽石鍋魚，不僅在菜式的“色、香、味、形”占據(jù)優(yōu)勢(shì)，還把握了流行趨勢(shì)，打造出與眾不同的就餐環(huán)境和獨(dú)樹一幟的餐飲文化，營建出魚和石鍋的主題餐廳，引路了藥石養(yǎng)生的餐飲理念，用具有創(chuàng)意的新菜品、新的服務(wù)和新的文化征服了顧客的需要，從而在短短的時(shí)間內(nèi)在餐飲行業(yè)占據(jù)了一席之地!
隨著人們的生活節(jié)奏加快，養(yǎng)生健康越來越被重視。目前，很多都市白領(lǐng)，學(xué)生家長，面臨著高考上學(xué)、商務(wù)應(yīng)酬、企業(yè)經(jīng)營、人際交往、職位競爭等社會(huì)壓力，長期處于緊張競爭狀態(tài)中，缺乏科學(xué)地自我調(diào)適和自我保護(hù)，從而進(jìn)入亞健康的狀態(tài)。
在餐飲行業(yè)中，蒸汽草帽石鍋魚優(yōu)先引入藥石養(yǎng)生理念，利用藥石中30多種對(duì)人體有益的微量元素和礦物質(zhì)，并結(jié)合多味藥膳食材(諸如：當(dāng)歸、黨參、蘆薈、葛根、黃芪、淮山等)和營養(yǎng)豐富的食材，研發(fā)呈現(xiàn)出一道道味美、養(yǎng)生、新奇的經(jīng)典美食，讓“石鍋菜”成功登上餐桌，從而讓人們一飽口福，還能起到養(yǎng)生養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的。
