青林全驢宴創(chuàng)立于二十世紀(jì)九十年代，由河間有名廚師楊青林先生經(jīng)過十余年之久的研制，堅(jiān)持自己屠宰，自己煮肉，把握好每道工序，研制出具有河間特色的青林全驢宴，每逢有外地客人來河間，就像逛河間府衙一樣，“青林全驢宴”已經(jīng)成為常去之處 。

青林全驢宴自創(chuàng)店以來，只做純驢肉為原則

想起“天上龍肉，地下驢肉”的全驢宴。驢肉因其肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩，味美可口，更有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)健身作用，在我國(guó)北方很多地區(qū)已經(jīng)成為了具有特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃。因?yàn)閷?duì)驢肉較陌生，且驢肉不容易在市面上購(gòu)買到，人對(duì)驢肉的味道都不太了解，對(duì)其做法也不太懂 ，驢肉是典型的高蛋白質(zhì)、低脂肪食物，其蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，但脂肪含量卻比牛肉、豬肉低，所以不用太擔(dān)心吃驢肉會(huì)長(zhǎng)胖的問題。其次，驢肉屬于溫性食物，一年四季皆宜，多食亦不上火，長(zhǎng)食補(bǔ)氣益脾，尤其適合秋季進(jìn)補(bǔ)。