成都是一個(gè)具有包容性的城市，但是來(lái)成都的人首先就是吃！吃！吃！你以為成都的小吃就只有龍抄手、三大炮、鐘水餃嗎。其實(shí)還有我們非常喜愛(ài)的蛋烘糕呢。

蛋烘糕，在成都大多以流動(dòng)攤販存在，一副挑擔(dān)兩桶漿，銅鍋架在蜂窩爐上，走街串巷三四個(gè)小時(shí)，男女老少里三層外三層圍得水泄不通，你一句“加土豆絲兒”，我一句“奶油肉松”。雷四孃卻不緊不慢的拿出小銅鍋，一勺漿烤個(gè)餅，兩勺餡堆中間，烘到外酥里軟，出鍋。剛做好的蛋烘糕用油紙包著越過(guò)人墻頭頂遞到買(mǎi)主手上，一口咬下去，蛋香味和餡料的香味充盈在口中。剛考出來(lái)的時(shí)候，蛋皮是外脆內(nèi)軟，蛋香四溢，稍等上一兩分鐘，它又變得綿軟可口，男女老少皆可食用。

蛋烘糕始于清代。清道光年間，成都文廟街石室書(shū)院（現(xiàn)漢文翁石室，成都石室中學(xué)）旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā)，遂用雞蛋、發(fā)酵過(guò)的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來(lái)酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點(diǎn)。

雷四孃蛋烘糕在樂(lè)山已經(jīng)有28年的歷史，以前只是一個(gè)小攤販，而現(xiàn)在已經(jīng)有自己的門(mén)店了，在樂(lè)山可以說(shuō)的上是超高人氣的小吃。去樂(lè)山要問(wèn)什么好吃，那大家肯定會(huì)不約而同的為你推薦雷四孃蛋烘糕，可見(jiàn)在當(dāng)?shù)氐娜藲庖恢笔嵌嗝吹耐　?/p>

雷四孃蛋烘糕用28年的時(shí)間去沉淀自己，一直不忘初心，雷雷四孃蛋烘糕現(xiàn)在賣(mài)的不僅僅只是蛋烘糕了，更是傳統(tǒng)的藝術(shù)。雷四孃蛋烘糕從今年開(kāi)始開(kāi)放加盟，立志要將成都的小吃帶出四川，出口，讓更多的人都能夠品嘗到成都小吃的味道與魅力！一勺漿入鍋，傾瀉著這座城人文的感官飛揚(yáng)；小火慢烘，飄散出歷史沉淀的縈繞余香；餡料的混搭，包羅了市井生活豐沛的火萬(wàn)象。我們想要傳遞和表達(dá)的，是成都人對(duì)待美食及生活的態(tài)度：隨性而又認(rèn)真，包容卻不將就。

這也是雷四孃蛋烘糕為什么能夠一直得到眾多食客的認(rèn)可，不僅僅是因?yàn)槲兜篮?，更是一種情懷，更是一種匠人匠心的精神，難怪雷四孃蛋烘糕能夠一直不錯(cuò)28年呢！蛋烘糕加盟就選擇雷四孃蛋烘糕，一家非常有人氣和前景的小吃加盟項(xiàng)目！