開(kāi)火鍋店生意，有一門(mén)學(xué)問(wèn)值得我們不斷琢磨：如何從顧客角度看問(wèn)題。比如設(shè)計(jì)一張海報(bào)、擺盤(pán)這些，都應(yīng)該以顧客方便為主。重慶龍江碼頭老火鍋從以下幾點(diǎn)教你如何從顧客角度看問(wèn)題。

一、“知識(shí)陷阱”

知道越多，越會(huì)被限制。

所有非山東人都覺(jué)得山東煎餅一點(diǎn)要卷菜，其實(shí)山東煎餅就是主糧，什么都沒(méi)有。為什么重慶火鍋?zhàn)卟怀鰜?lái)？重慶人覺(jué)得火鍋就應(yīng)該重油，但并不是每個(gè)地區(qū)都能適應(yīng)。而龍江碼頭老火鍋總部每開(kāi)一家加盟店都會(huì)先品嘗當(dāng)?shù)鼗疱佭M(jìn)行試味，在根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖陡牧迹瑥亩屜M(fèi)者喜愛(ài)。

所以龍江碼頭老火鍋只為給每個(gè)地區(qū)帶去美味，因?yàn)榈貜V物博，省市眾多，每個(gè)地區(qū)都有一個(gè)口味，不能讓所以人都遵循一個(gè)省口味。

二、“多次博弈”

今天你讓顧客占了便宜，明天你才能發(fā)財(cái)。

品牌的基礎(chǔ)，是建立在多次博弈基礎(chǔ)之上。很多店長(zhǎng)從自己角度考慮，料能不能少放，這樣一年可以省很多錢(qián)。可是顧客吃完之后，覺(jué)得不好，再也不會(huì)來(lái)，還會(huì)告訴周邊朋友這家店不好?；疱伡用说瓯O(jiān)控與龍江碼頭老火鍋總部聯(lián)網(wǎng)，可以在時(shí)間制止加盟店不良行為，保護(hù)品牌利益。

三、“從眾心理”